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维生素B族 介紹

文章来源:统一医疗 发布时间:2018-07-04 09:01:42 点击:99

维生素B族

维生素B族包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(?#26680;幔?/span>维生素B6(吡哆醇)、维生素B12氰钴胺)、维生素B9(叶酸)、维生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性(如都是水溶性、都是辅酶等)?#32422;?#38656;要相互协同作用,因此?#36824;?#31867;为一族。

 

一、基本简介

如果把维生素B族看作一个足球队,那么,每一种维生素B就如一个球?#20445;?#35201;踢好一场球,必须有一个完整的球队上场,而且各司其职,协同战斗。假设球员不足或仅个别球员上场,那是绝对踢不好的。补充维生素B族也是这样的道理。

维生素B族的作用是相互相成的,单独摄取任?#25105;?#31181;或其中之数种,?#25442;?#22686;加其他未补充维生素B的需要量,使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常,反而弄巧成拙。维生素B族是个庞大的家族,这些家族成员必须同时发挥作用,这种现象叫维生素B族共融现象。

 

维生素B1

维生素B1(硫胺素)是糖代谢中辅?#35753;?#30340;重要组成成分。主要维持碳水化合物的正常代谢,能增进食欲,维持神经正常活动。缺乏:维生素B1摄入不足?#20445;?#36731;者表?#27835;?#32908;肉乏力、精神淡漠和食欲减退,重者得?#29260;?#30149;。主要累?#21543;?#32463;系统、?#38590;?#31649;系统和水肿及浆液渗出,临床以神经型为主称为干型?#29260;?#30149;,以水肿和心脏症状为主称为湿型?#29260;?#30149;。以急性心脏病变为主者称为?#29260;?#24615;心脏病,重病者可引起心脏功能失调、心律衰竭和精神失常。

 

 

维生素B2

维生素B2(核黄素)参与体内生物氧化与能量生成。参与体内氧化还原反应和能量生成,参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程,参与体内的抗氧化防御系统,提高机体对环境应激适应能力。缺乏:可导致物质代谢紊乱,表?#27835;?#21767;炎、口?#33540;?/span>、舌炎、阴囊皮炎脂溢性皮炎等症状。核黄素的缺乏会影响维生素B6和烟酸的代谢。由于核黄素缺乏影响铁的吸收,易出现继发性缺铁性贫血

 

 

维生素B3

维生素B3(烟酸)也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸?#32622;?#23612;克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶和辅酶的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

 

 

维生素B5

维生素B5维生素b5(d-?#26680;?#38041;) 为?#21672;?#31881;末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。 在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在?#30830;?#25110;乙醚中几乎不溶。具制造抗体功能,在维护头发、皮肤及血?#33322;?#24247;方面亦扮演重要角色。

 

 

维生素B6

维生素B6(吡哆醇) 是机体的中很多酶系统的辅酶,参与?#34987;?#37240;的脱羧作用转?#34987;?#20316;用色氨酸的合成、含硫?#34987;?#37240;的代谢、?#34987;?#37230;戊酸形成和不饱和脂肪酸的代谢。帮助糖原子由肝脏?#22270;?#32905;中?#22836;?#33021;量,参与烟酸的形成,?#34987;?#37240;的运输等。同时具有?#31181;?#21589;吐、促进发育等功能。缺乏:引起呕吐、抽筋等症状。单纯维生素B6缺乏比较少见,一般伴有多种B族维生素摄入不足的表现,临床有口炎、口唇干?#36873;?#33292;炎、易激动、?#38047;?#31561;症状。

 

 

维生素B7

生物素)?#32622;?a href="https://baike.sogou.com/v3914754.htm" target="_blank" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 14px; color: rgb(69, 69, 69); text-decoration-line: none;">维生素H或辅酶R。是体内羧化酶和脱?#35753;?#30340;辅酶,与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程。生物素参与脂肪与糖代谢,蛋白质和核酸的合成。缺乏:生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质和生物素结合,不能被消化道吸收。造成体内生物素缺乏,会出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等症状。?#21069;防?#33647;物?#37096;?#20197;?#31181;?#32928;?#32769;?#33740;合成生物素,也会引起生物素缺乏症。

  1、它是水溶性纤维:有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素。首先,脂溶性维生素非常稳定,难以摧毁。水溶性维生素则更为敏感,很容易被?#30475;?#30340;热和光摧毁。其次,脂溶性维生素可以储存在体内,而水溶性维生素不能。 维生素B7是一种水溶性维生素,这意味着你每天需要摄入一定的数量,建议量是男子0.03mg,女性0.01mg。此外,?#25346;?#30830;保?#23454;?#30340;保存?#22242;?#39274;含有该维生素的食物,确保其B7成分完好无损。

  2、几乎所有食物中都包含它:几乎所有的粮?#25345;?#23569;含有微量的维生素B7。然而,某些食物的含量更为丰富。如蛋黄,肝,牛奶,蘑菇?#22270;?#26524;是最好的生物素来源。因此,应该是饮食中包含这些食品。

  3、有很多因素可以导致维生素B7缺乏?#32752;?#21516;于大多数维生素,B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因。酗酒会妨碍对这种维生素的吸收,一些遗传?#32422;?#30149;也会要求你提高B7的摄入量。因此,应?#37238;?#25454;上述因素?#23454;?#32771;虑采取更多的补充。

维生素B族和复合维生素B及单一的维生素B片具有本质上的区别,即天然?#22836;?#22825;然的区别、完整性的区别、科学配比的区别。

 

 

维生素B9

维生素b9(叶酸)?#32622;?a href="https://baike.sogou.com/v96352876.htm" target="_blank" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 14px; color: rgb(69, 69, 69); text-decoration-line: none;">维生素BC 叶酸是由蝶酸和谷氨酸结合而成,故又称蝶酰谷氨酸。作为体内生化反应中一碳单酶系的辅酶。参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成,进一步合成DNA、RNA;参与?#34987;?#37240;代谢,参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。缺乏:叶酸广泛存在于食物中,一般不缺乏。膳?#25104;?#20837;不足、酗酒、抗惊?#23460;?#21644;避孕药等是妨碍叶酸的吸收和利用。人体缺乏叶酸损害很广泛而深远,可使DNA合成受阻,细胞分裂停止在S期,细胞核变形增大,引起巨红细胞贫血,舌炎和腹?#28023;?#36896;成新生儿生长不?#32908;?#21494;酸缺乏还导致儿童神经管畸形,?#38590;?#31649;疾病和癌症的发生。

 

 

维生素B12

维生素B12(氰钴胺) 又称钴胺素,是人体内唯一含金属的维生素。以辅?#24863;问讲?#19982;体内一碳单位的代谢。可以通过增?#21491;?#37240;的利用率影响核酸和蛋白质的合成,从而促进红血球的发育?#32479;?#29087;。维生素B12还参与胆碱的合成,缺少胆碱会影响脂肪代谢,产生脂肪肝。缺乏:引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半?#35013;?#37240;血症

 

 

 

二、生理功能

 

主要生理功能

1.帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以?#22836;?#20986;能量

2. 制造血液所需的营养素

3. 能?#30475;?#35874;的重要酶

4. 帮助食物消化吸收

5. 帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气

6. 解除酒精和尼古丁等毒素,保护肝脏

7. 维护神经系统正常,舒缓头痛、偏头痛

8. ?#33322;?#21387;力,消除疲?#20572;?#20196;人精神充沛

9. 帮助预防血管闭塞,维护心脏及血管健康

 

维生素B族的特性

1、维生素B族必须每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素,多余的维生素B族?#25442;?#36142;藏于体内,而会完全排出体外。

2、维生素B族之间有协同作用,也就是说,一次摄取全部B族的维生素,要?#30830;?#21035;摄取效果更好。

3维生素B1、B2、B6按1:1:1的比率摄取,协同作用效果更好。

4、在日常生活中,由于各种各样的不?#23478;?#39135;习惯,使一些人容易造成维生素B族缺乏,如食用精米及过分焖、煎、炸、?#19994;?#28921;调手段,这都会导致大量宝贵 维生素B族的流失。

 

维生素B族的食物来源

维生素B1 广泛存在,尤其种子外皮,动物内脏,瘦肉。蔬菜水果中含量不多。

维生素B2 动物肝脏,奶类,蛋类,豆类和绿叶蔬菜。

维生素B3 广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋类,蔬菜,酵母,蘑菇,花茎甘蓝,全谷及一些水果。

维生素B5 广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋类,蔬菜及所?#38498;?#34507;白质的食物。

维生素B6 广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,鱼类,全谷,豆类。

维生素B7 广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,酵母,水果,糙米。

维生素B12 来源于动物性食品,肝脏,蛋黄,肉类,?#32431;?#31867;,乳及乳制品中含少量。

维生素B9 动物肝,肾,鸡蛋,豆类,酵母,坚果类,绿叶蔬菜和水果。

 

现代人越来越缺乏维生素B族

由于盲目?#38750;?#39278;食的精细化,导致从食物中摄取到的B族维生素越来越少;另外,因摄入过多的糖类、脂肪而更?#26377;?#35201;维生B族素促进代谢?#25442;?#26377;,生活节奏快、压力大、熬夜多也需要消耗大量的B族维生素。因此,目前人们缺乏维生素B族是非常普遍的。

维生素B族对神经系统、?#38590;?#31649;系统、造血功能、生殖系统、视力、?#33322;?#21387;力、改?#21697;?#36136;和皮肤等都有重要作用,如果B族维生素缺乏或补充不完全,极容易出现多种病症,如?#29260;?#30149;癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、?#38047;簟?a href="https://baike.sogou.com/v7597595.htm" target="_blank" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 14px; color: rgb(69, 69, 69); text-decoration-line: none;">消化道溃疡等。

维生素B族是溶于水的,很容易被代谢,在体内几乎无法长时间蓄积,必须每日补充。维生素B族主要通过?#25346;?#21644;尿液排泄。夏天?#20154;?#22810;、流汗?#22242;?#23615;都增多,所以在夏天,人更容易缺乏维生素B族。如夏天人们更易疲劳、困乏、精神不振,其原因就在于此。

 

酵母?#21644;?#25972;的天然维生素B族之源

而事实上,几乎只有酵母、肝脏、米糠、麦?#24247;人?#31181;食物中含有完整的维生素B族。?#20445;?#25688;自阿德勒戴维斯所著《吃的营养科学观》)其中以酵母含量最为丰富,比例更为合理。而?#21307;?#27597;中B族维生素是以磷酸酯的?#38382;?/span>

存在,更容易被人体吸收利用。如果大家用过一些昂贵的天然维生素B族,大家?#29615;?#22238;家仔细看看其说明书中的介绍,都会注明是来源于特别培植的酵母。


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